Che colore per il locale?

E si siamo già a questa fase: lunedì dipingono il locale ...ed intanto si fanno prove di nuovi ingredienti americani

La vera sfida è riuscire a mantenere lo stile italiano, senza compromettere l'ambiente, evitando il carbon foot print. In altre parole ricercare prodotti locali americani che possano funzionare come quelli italiani. Mica facile! Qualche volta è possibile, qualche volta si modifica la ricetta e qualche volta rinunci...e si il parmigiano è parmigiano unico ed inimitabile. 

Zuppa di verdure e polline di finocchio

Si lo so comincia a fare caldo per un zuppa, ma questa è rinfrescante e buona tiepida.

Ingredienti: cipolla, 1 kg di patate, pomodoro, 4 zucchine, 2 carote , 1/2 sedanorapa di medie dimensioni, 4 croste di parmigiano (visto che per averlo inquino, non butto niente!), olio e sale, e 4 cucchiani di prezioso polline di finocchio!

Fate un soffritto classico per due minuti, aggiungete poi tutte le altre verdure tagliate a cubetti e lasciate insaporire per qualche minuto girando spesso. A questo punto aggiungete l'acqua, possibilmente calda fino a coprire le verdure con un dito d'acqua, e una manciata di sale.  E' il momento dei  4 cucchiani di polline di finocchio. Lasciate su fuoco medio per 30 minuti, con coperchio di tanto in tanto girate. Ora frullate tutto, aggiustate di sale. La consistenza è poco brodosa. Servite tiepida con un filo d'olio. cfr foto.

Dimenticavo: il colore del locale è grigio scuro!